|
|
Exotische Roerbak Met Peultjes En Bosuitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. kipfilet
200 gr. peultjes
1 komkommer
2 bosjes bosui
4 grote bladen ijsbergsla
1 blikje ananasstukjes
(227 gr.)
2 el neutrale bakolie
sap en rasp van 1/2
citroen
1/2 el ketjap asin
tabasco
peper, zout
allesbinder
60 gr. gezouten
cashewnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in dunne reepjes. Maak de peultjes schoon. Was
de komkommer, halveer hem in de lengte, schraap de zaadjes
er met een lepel uit en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
Maak de bosuitjes schoon, snijd ze in stukjes van ca. 5 cm en
snijd de stukjes in reepjes. Was de sla en dep de bladen droog
met keukenpapier. laat de ananas uitlekken maar vang het sap
op. Verhit de olie in een wok of ruime braadpan en bak de
kipreepjes in ca. 5 min. al omscheppend bruin en gaar. Voeg
de peultjes toe en bak ze al omscheppend 3 min. mee. Bak de
komkommer, de bosui en de ananas 1 min. mee. Voeg het
ananassap, het citroensap en -rasp en de ketjap toe en breng
het aan de kook. Breng op smaak met tabasco en peper en
zout. Bind naar wens met allesbinder.
|
|
|